Kisir (Türkischer Couscous-Salat)

Name: Kisir (Türkischer Couscous-Salat)
Yield: 4
Ingredients: 1 Tasse feiner Couscous; 2 Tasse heißes Wasser; 1 rote Zwiebel; 2 Lauchzwiebeln; 0.5 Gurke; 1 rote Paprika; 0.5 Bund Petersilie; 2 Esslöffel Minze (frisch); 1 Teelöffel Minze (getrocknet); 15 Cherrytomaten; 2 Esslöffel Tomatenmark; 2 Esslöffel Paprikamark; 5 Esslöffel Granatapfelsirup; 1 Zitrone Zitronensaft; 50 ml Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 0.5 Teelöffel Paprika (Gewürz); 0.5 Teelöffel Kreuzkümmel; 0.25 Teelöffel Chili; 1 Zehe Knoblauch; 4 Blätter Romana-Salat

4 servings

Open source

950

Calories

22g

Protein

140g

Carbs

32g

Fat

Ingredients

11 Tasse feiner Couscous(160g)
22 Tasse heißes Wasser(480g)
31 rote Zwiebel(80g)
42 Lauchzwiebeln(40g)
50.5 Gurke(100g)
61 rote Paprika(120g)
70.5 Bund Petersilie(15g)
82 Esslöffel Minze (frisch)(6g)
91 Teelöffel Minze (getrocknet)(1g)
1015 Cherrytomaten(150g)
112 Esslöffel Tomatenmark(30g)
122 Esslöffel Paprikamark(30g)
135 Esslöffel Granatapfelsirup(75g)
141 Zitrone Zitronensaft(40g)
1550 ml Olivenöl(46g)
161 Teelöffel Salz(5g)
170.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
180.5 Teelöffel Paprika (Gewürz)(1g)
190.5 Teelöffel Kreuzkümmel(1g)
200.25 Teelöffel Chili(0.5g)
211 Zehe Knoblauch(5g)
224 Blätter Romana-Salat(40g)

Instructions

1Couscous in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Abdecken und 10-15 Minuten quellen lassen.
2In der Zwischenzeit rote Zwiebel, Lauchzwiebeln, Gurke (das Innere entfernen), Paprika und Cherrytomaten fein würfeln.
3Petersilie und Minze fein hacken.
4Tomatenmark, Paprikamark und Olivenöl zusammen mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Chili und Knoblauch in einer Pfanne kurz anrösten, bis eine Paste entsteht.
5Die Paste zum Couscous geben und gut vermischen.
6Das gewürfelte Gemüse und die Kräuter unterheben.
7Zitronensaft und Granatapfelsirup hinzufügen und alles abschmecken.
8Den Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
9Zum Servieren Romana-Salatblätter auf einen Teller legen und den Kisir darauf anrichten.