Pancakes ultra moelleux au chocolat et cottage cheese

Ingredients

• 12 œuf(110g)
• 2100 g cottage cheese ou fromage blanc 3% MG ou yaourt à la grecque(100g)
• 31 cuillère à soupe sucre de coco ou miel(15g)
• 4100 g farine(100g)
• 51 cuillère à soupe levure chimique(12g)
• 650 g chocolat noir(50g)
• 72 cuillère à soupe lait(30g)

Instructions

1. 1Dans un saladier, battre les œufs.
2. 2Ajouter le cottage cheese (ou fromage blanc/yaourt à la grecque) et bien mélanger.
3. 3Incorporer le sucre de coco (ou miel), la farine et la levure chimique.
4. 4Ajouter le lait et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Hacher le chocolat noir en pépites et les incorporer à la pâte.
6. 6Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
7. 7Verser une petite louche de pâte pour chaque pancake et cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. 8Servir chaud, accompagné d'un fruit de saison si désiré.