O'rauu napoletano

Ingredients

• 1800 g carne di manzo(800g)
• 21 cipolla(100g)
• 33 cucchiaio olio extravergine di oliva(40g)
• 4700 g passata di pomodoro(700g)
• 5100 ml vino rosso(100g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 70.5 cucchiaino pepe nero(2g)
• 85 foglie basilico fresco(5g)

Instructions

1. 1Trita finemente la cipolla.
2. 2In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere fino a doratura.
3. 3Aggiungi la carne di manzo e rosola su tutti i lati.
4. 4Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol.
5. 5Versa la passata di pomodoro nella pentola, aggiungi sale e pepe.
6. 6Mescola bene, copri e lascia cuocere a fuoco molto basso per almeno 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
7. 7A fine cottura aggiungi le foglie di basilico fresco.
8. 8Servi il ragù napoletano con la pasta o come condimento per altri piatti.