Baguette maison sans pétrissage

Ingredients

• 1375 g farine(375g)
• 21 cuillère à café sel(5g)
• 312 g levure boulangère déshydratée(12g)
• 4300 ml eau tiède(300g)

Instructions

1. 1Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure boulangère déshydratée.
2. 2Ajouter l'eau tiède et mélanger grossièrement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante ou dans un four à 35°C.
4. 4Fariner généreusement le plan de travail, puis déposer la pâte dessus.
5. 5Façonner délicatement la pâte et la découper en 2 ou 3 baguettes selon la taille désirée.
6. 6Déposer les baguettes sur du papier cuisson et les humidifier légèrement avec un peu d'eau.
7. 7Préchauffer le four en mode Rôtir à 205°C.
8. 8Verser un petit verre d'eau dans la lèchefrite du four pour créer de la vapeur.
9. 9Enfourner les baguettes pendant 15 minutes.
10. 10Si les baguettes se décollent du papier, retirer le papier cuisson et retourner les baguettes si besoin.
11. 11Terminer la cuisson 5 minutes en mode Gril à 240°C pour une croûte dorée.