Folhados de Morango com Creme de Baunilha

Ingredients

• 12 rolo massa folhada(500g)
• 22 gema de ovo(40g)
• 3400 g morango(400g)
• 4400 g nata para bater(400g)
• 5100 ml leite(103g)
• 6250 g mascarpone(250g)
• 7250 g queijo creme(250g)
• 82 pacote Paradiescreme baunilha (pó para pudim de baunilha)(150g)
• 980 g açúcar(80g)
• 10100 g chocolate branco(100g)
• 1120 g pistache picado(20g)
• 1220 g açúcar de confeiteiro(20g)

Instructions

1. 1Pré-aqueça o forno a 180 °C (ventilado).
2. 2Desenrole a massa folhada, corte ao meio no sentido do comprimento e depois em 12 retângulos.
3. 3Dobre cada retângulo em triângulo, pincele com gema de ovo e asse por 12–15 minutos até dourar. Deixe esfriar.
4. 4Bata a nata com o leite e o pó para pudim de baunilha até engrossar.
5. 5Adicione o mascarpone, o queijo creme e o açúcar. Bata por 2–3 minutos até obter um creme liso. Coloque em um saco de confeitar.
6. 6Corte os morangos em fatias finas.
7. 7Abra delicadamente os triângulos de massa folhada, recheie com morangos e creme.
8. 8Derreta o chocolate branco e regue sobre os folhados. Decore com pistache picado e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.