Walnuss-Plätzchen

Ingredients

• 1275 g Mehl(275g)
• 290 g gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse(90g)
• 375 g Puderzucker(75g)
• 41 Esslöffel Vanillepaste oder Vanille(15g)
• 51 Prise Salz(0.5g)
• 61 Ei(50g)
• 71.5 Teelöffel Zimt(4g)
• 8150 g kalte Butter(150g)
• 9100 g geschmolzene Schokolade(100g)
• 1080 g Marmelade (z. B. Erdbeere)(80g)
• 1130 Walnüsse (halbe Stücke)(30g)

Instructions

1. 1Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. 2Den Teig in Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
3. 3Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen.
4. 4Runde oder gewellte Plätzchen ausstechen.
5. 5Die Plätzchen auf ein Backblech legen.
6. 6Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten backen.
7. 7Plätzchen abkühlen lassen.
8. 8Die flache Seite eines Plätzchens mit etwas Marmelade bestreichen und ein zweites Plätzchen daraufsetzen.
9. 9Die Hälfte jedes Plätzchens in geschmolzene Schokolade tauchen.
10. 10Eine halbe Walnuss in die Mitte setzen.
11. 11Plätzchen trocknen lassen und genießen.