Pain Protéiné aux Pois Chiches et Farine de Lentilles

Ingredients

• 1400 g pois chiches cuits(400g)
• 23 œufs(150g)
• 3100 g farine de lentilles(100g)
• 41 sachet levure chimique(10g)
• 52 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Mixer les pois chiches cuits jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. 3Ajouter les œufs, la farine de lentilles, la levure chimique, l’huile d’olive et le sel à la purée de pois chiches.
4. 4Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. 5Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
6. 6Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et cuit à cœur.
7. 7Laisser tiédir avant de démouler et de trancher.