Biscotti di pasta frolla bicolore a forma di Candy Cane

Ingredients

• 1280 g farina 0(280g)
• 220 g farina 0 (per impasto chiaro)(20g)
• 32 uova(120g)
• 480 g zucchero(80g)
• 580 g olio di semi(80g)
• 61 bustina vanillina(1g)
• 71 cucchiaino lievito per dolci(4g)
• 810 g cacao amaro (per impasto scuro)(10g)

Instructions

1. 1In una ciotola o sulla spianatoia, unisci le uova, l'olio di semi e la vanillina.
2. 2Aggiungi lo zucchero e mescola bene.
3. 3Incorpora la farina 0 (280 g) e il lievito per dolci, impastando fino a ottenere un panetto liscio.
4. 4Dividi l'impasto in due parti uguali.
5. 5A una metà aggiungi il cacao amaro e impasta fino a incorporarlo completamente.
6. 6All'altra metà aggiungi i 20 g di farina e impasta.
7. 7Forma dei filoncini sottili con entrambi gli impasti.
8. 8Intreccia un filoncino chiaro e uno scuro, poi taglia della lunghezza desiderata.
9. 9Premi delicatamente sui bastoncini per renderli omogenei e arrotonda una delle estremità per creare la forma di candy cane.
10. 10Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta forno.
11. 11Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 20-25 minuti.
12. 12Lascia raffreddare prima di servire.