Cookie de travessa

Ingredients

• 1230 g beurre(230g)
• 260 g sucre roux(60g)
• 3200 g sucre(200g)
• 42 œufs(100g)
• 5420 g farine de blé(420g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 7300 g chocolat au lait(300g)
• 8300 g crème de noisette(300g)
• 91 cuillère à café bicarbonate de soude(5g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger le beurre, les sucres et le sel.
2. 2Ajouter ensuite les œufs, puis incorporer la farine de blé, le bicarbonate de soude et le chocolat au lait coupé en morceaux.
3. 3Former des boules avec la pâte et les garnir de portions de crème de noisette congelée.
4. 4Cuire au four pendant 25 minutes.
5. 5Laisser refroidir, puis placer au congélateur pendant environ 5 minutes.
6. 6Servir, éventuellement avec de la glace.