Tajine végétarien

Ingredients

• 10.5 botte coriandre fraîche(15g)
• 20.5 botte persil plat(15g)
• 31 cuillère à café sel(5g)
• 40.5 cuillère à café poivre(2g)
• 51 cuillère à café curcuma(3g)
• 61 cuillère à café paprika(3g)
• 71 cuillère à café gingembre moulu(3g)
• 84 gousse ail(16g)
• 93 cuillère à soupe huile d'olive(30g)
• 101 verre eau(200g)
• 111 oignon(120g)
• 121 tomate(120g)
• 134 pomme de terre(320g)
• 14100 g petits pois frais(100g)
• 158 choux de Bruxelles(120g)
• 164 cœurs d'artichaut(120g)
• 171 piment(15g)
• 181 citron confit(50g)
• 1912 olives vertes(36g)

Instructions

1. 1Préparer la marinade en hachant la coriandre et le persil plat.
2. 2Ajouter le sel, le poivre, le curcuma, le paprika et le gingembre moulu.
3. 3Écraser les gousses d'ail et les ajouter à la marinade.
4. 4Incorporer l'huile d'olive et un peu d'eau, bien mélanger.
5. 5Dans le tajine, disposer l'oignon coupé en rondelles.
6. 6Ajouter la tomate coupée en rondelles.
7. 7Verser un peu de marinade sur les légumes.
8. 8Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux.
9. 9Ajouter les petits pois frais.
10. 10Ajouter les choux de Bruxelles.
11. 11Verser encore un peu de marinade sur les légumes.
12. 12Disposer les cœurs d'artichaut sur le dessus.
13. 13Ajouter le reste de la marinade.
14. 14Verser un demi-verre d'eau sur les côtés.
15. 15Ajouter le piment (optionnel), le citron confit coupé en deux et les olives.
16. 16Fermer le tajine et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux.
17. 17Après cuisson, arroser les pommes de terre avec un peu de sauce.
18. 18Laisser absorber l'eau quelques minutes.
19. 19Servir chaud.