Bœuf aux oignons

Ingredients

• 1200 g bœuf tendre (rumsteak)(200g)
• 21.5 oignon(120g)
• 31 gousse d’ail(5g)
• 42 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 51 cuillère à café poivre(2g)
• 61 cuillère à café fécule de maïs(3g)
• 71 cuillère à café sauce soja foncée(5g)
• 82 cuillère à soupe sauce soja claire(30g)
• 93 cuillère à soupe eau(45g)
• 101 cuillère à café sucre(4g)
• 111 cuillère à café poivre(2g)
• 121 cuillère à café huile de sésame(4g)
• 131 cuillère à café fécule de maïs(3g)
• 141 cuillère à soupe huile(10g)
• 150.5 oignon vert (optionnel, pour garnir)(15g)
• 160.5 piment (optionnel, pour garnir)(5g)
• 17200 g riz blanc (pour servir, optionnel)(200g)

Instructions

1. 1Découper le bœuf tendre en fines lamelles.
2. 2Émincer les oignons et hacher la gousse d’ail.
3. 3Dans un bol, mélanger le bœuf avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de fécule de maïs. Laisser mariner quelques minutes.
4. 4Préparer la sauce en mélangeant 1 cuillère à café de sauce soja foncée, 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 3 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café d’huile de sésame et 1 cuillère à café de fécule de maïs.
5. 5Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle.
6. 6Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
7. 7Ajouter le bœuf et l’ail, faire sauter à feu vif pendant 2-3 minutes.
8. 8Verser la sauce préparée dans la poêle, bien mélanger et cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
9. 9Servir chaud, garni d’oignon vert et de piment si désiré, accompagné de riz blanc.