Mezzelune al forno con prosciutto e formaggio

Ingredients

• 1125 g latte(125g)
• 21 cucchiaio olio extravergine di oliva(12g)
• 31 sale(2g)
• 4125 g farina(125g)
• 51 uovo(50g)
• 650 g pangrattato(50g)
• 780 g prosciutto cotto(80g)
• 880 g formaggio a fette(80g)

Instructions

1. 1Scaldare il latte con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e il sale fino quasi a bollore.
2. 2Prima che si raffreddi, aggiungere la farina e mescolare con un cucchiaio di legno fino a formare un panetto.
3. 3Lasciare intiepidire il panetto e poi stenderlo con un matterello in una sfoglia sottile.
4. 4Tagliare la sfoglia in dischi usando un bicchiere o un coppapasta (circa 10 cm di diametro).
5. 5Aggiungere su un lato del disco un po’ di formaggio e prosciutto cotto.
6. 6Chiudere a mezzaluna sigillando con le dita e poi con una forchetta.
7. 7Passare le mezzelune prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
8. 8Disporre su una teglia foderata con carta da forno, aggiungere un po’ di olio spray.
9. 9Infornare a 180°C per circa 20 minuti, rigirando a metà cottura. In alternativa, cuocere in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti, girando a metà cottura.