Pain complet maxi gonflé à la poêle

Ingredients

• 180 g farine de blé T150(80g)
• 250 g farine de blé T65(50g)
• 3100 g yaourt épais type skyr(100g)
• 41 cuillère à café bicarbonate alimentaire(5g)
• 51 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Dans un saladier, mélanger toutes les farines, le yaourt, le bicarbonate alimentaire et le sel.
2. 2Former une boule de pâte puis la pétrir pendant 2 minutes.
3. 3Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes.
4. 4Diviser la pâte en 4 parts égales.
5. 5Aplatir chaque part en disque à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
6. 6Laisser reposer les disques 20 minutes supplémentaires sans les faire se chevaucher.
7. 7Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif (niveau 7 sur 15).
8. 8Déposer un disque dans la poêle chaude, sans huile.
9. 9Lorsque des bulles apparaissent, retourner le pain.
10. 10Appuyer délicatement avec une spatule si le pain ne gonfle pas.
11. 11Quand le pain est bien gonflé, retirer de la poêle et laisser tiédir.
12. 12Couper une extrémité aux ciseaux, garnir selon vos envies et déguster.