Barres chocolatées Dubaï maison sans sucres ajoutés

Ingredients

• 1200 g purée de pistache non sucrée(200g)
• 2200 g dattes moelleuses(200g)
• 3150 g corn flakes nature(150g)
• 4150 g chocolat noir(150g)
• 52 cuillère à soupe sirop d’érable(40g)
• 61 pincée fleur de sel(1g)
• 71 cuillère à soupe purée de pistache bien lisse ou tahini(20g)

Instructions

1. 1Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
2. 2Dénoyautez les dattes, étalez-les sur un papier cuisson et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie sous une autre couche de papier cuisson.
3. 3Mixez les corn flakes nature et mélangez-les avec la purée de pistache non sucrée et le sirop d’érable pour obtenir une pâte homogène.
4. 4Étalez la pâte pistache/corn flakes en couche épaisse sur la base de dattes écrasées.
5. 5Versez le chocolat fondu sur la pâte.
6. 6Pour le marbrage, versez des lignes de purée de pistache bien lisse ou de tahini et formez un motif à l’aide d’une baguette.
7. 7Salez avec une pincée de fleur de sel.
8. 8Placez au congélateur pendant 5 minutes.
9. 9Prédécoupez les barres ou morceaux au bout de 5 minutes au congélateur, avant que le chocolat soit trop dur.
10. 10Replacez au congélateur pendant 1 heure.
11. 11Dégustez frais ou à température ambiante.
12. 12Conservez au frais jusqu’à deux semaines.