Hähnchen-Kartoffel-Auflauf mit Sauce Hollandaise

Ingredients

• 1400 g Hähnchenbrust(400g)
• 21 Teelöffel Salz(5g)
• 31 Teelöffel Paprikapulver(3g)
• 41 Esslöffel Öl(10g)
• 51 Zwiebel(80g)
• 62 Knoblauchzehe(8g)
• 7500 g Kartoffeln(500g)
• 8100 g Brokkoli(100g)
• 950 g Butter(50g)
• 101 Esslöffel Mehl(15g)
• 11200 g Crème fraîche(200g)
• 12250 ml Sahne(250g)
• 13250 ml Sauce Hollandaise(250g)
• 140.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 151 Teelöffel Currypulver(3g)
• 160.5 Teelöffel Oregano(1g)
• 17150 g Mozzarella(150g)

Instructions

1. 1Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.
2. 2Mit Salz und Paprikapulver würzen und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
3. 3Zwiebel und Knoblauchzehen zerkleinern und in die Pfanne geben.
4. 4Kartoffeln schälen, würfeln und zusammen mit dem Brokkoli in die Pfanne geben. Alles zusammen anbraten.
5. 5Für die Soße Butter in einer separaten Pfanne schmelzen.
6. 6Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
7. 7Crème fraîche, Sahne und Sauce Hollandaise hinzufügen.
8. 8Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Oregano würzen.
9. 9Die Soße köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird.
10. 10Das Gemüse und Hähnchen in eine Auflaufform geben.
11. 11Die Soße darüber gießen.
12. 12Mit Mozzarella belegen.
13. 13Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen.