Bouchées de crêpes pomme-cannelle

Ingredients

• 1120 g fromage blanc(120g)
• 21 œuf(50g)
• 31 pomme(120g)
• 460 g farine d’avoine(60g)
• 50.5 cuillère à café levure chimique(2g)
• 60.5 cuillère à café cannelle moulue(1g)
• 71.5 cuillère à café sirop d’érable ou miel(10g)
• 81 pincée sel(0.5g)

Instructions

1. 1Dans un blender ou un saladier, mélanger le fromage blanc, l’œuf, la farine d’avoine, la levure chimique, la cannelle, le sirop d’érable et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. 2Incorporer délicatement les dés de pomme à la pâte.
3. 3Graisser légèrement un moule à mini-muffins en silicone ou utiliser des caissettes en papier.
4. 4Remplir chaque cavité aux trois quarts avec la pâte.
5. 5Pour la friteuse à air chaud : préchauffer à 150 °C et cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et fermes.
6. 6Pour le four : préchauffer à 175 °C et cuire 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. 7Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.