Effiloché de cochon

Ingredients

• 11 kg rôti d’échine de porc(1000g)
• 21 oignon rouge(120g)
• 33 cuillère à soupe moutarde(45g)
• 45 cuillère à soupe concentré de tomates(75g)
• 52 cuillère à soupe vinaigre de cidre(30g)
• 63 cuillère à soupe sauce soja(45g)
• 71 cuillère à café paprika(3g)
• 8500 ml eau(500g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 160 degrés Celsius.
2. 2Faire dorer le rôti d’échine de porc sur chaque face dans une marmite.
3. 3Préparer la sauce en mélangeant la moutarde, le concentré de tomates, le vinaigre de cidre, la sauce soja et le paprika.
4. 4Ajouter l’oignon rouge émincé dans la marmite avec le rôti.
5. 5Verser la sauce sur la viande et ajouter de l’eau pour mouiller à hauteur.
6. 6Couvrir et cuire au four pendant 3 heures 30 minutes à 160 degrés Celsius.
7. 7Sortir la viande du four, effilocher le porc à l’aide de deux fourchettes.
8. 8Mélanger la viande effilochée avec la sauce restante dans la marmite.
9. 9Servir chaud.