Ensalada crujiente de papas fritas

Ingredients

• 14 papas(800g)
• 20.5 taza aceite vegetal(110g)
• 30.5 taza mayonesa(120g)
• 41 cucharada mostaza(15g)
• 50.5 cebolla morada(60g)
• 62 cucharada cebollino(6g)
• 71 cucharadita sal(6g)
• 80.5 cucharadita pimienta negra(1g)
• 90.5 cucharadita pimentón picante(1g)

Instructions

1. 1Pelar y cortar las papas en rodajas finas.
2. 2Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. 3Freír las rodajas de papa en tandas hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
4. 4En un bol grande, mezclar la mayonesa, la mostaza, la sal, la pimienta negra y el pimentón picante.
5. 5Agregar la cebolla morada picada y el cebollino a la mezcla.
6. 6Incorporar las papas crujientes y mezclar suavemente para cubrirlas con el aderezo.
7. 7Servir inmediatamente para mantener la textura crujiente.