Kruvasan (Cornetto) Tarifi

Ingredients

• 12 bicchiere su(400g)
• 21 confezione lievito secco(10g)
• 33 cucchiaio zucchero(36g)
• 45.5 bicchiere farina(715g)
• 51 cucchiaino da dessert sale(5g)
• 660 g burro(60g)
• 7200 g burro (per spennellare l'impasto)(200g)
• 81 tuorlo d'uovo(18g)

Instructions

1. 1Mescolare l'acqua, il lievito secco, lo zucchero, la farina, il sale e 60 g di burro fino a ottenere un impasto di media consistenza.
2. 2Dividere l'impasto in 10 palline.
3. 3Stendere ogni pallina fino a ottenere un disco grande quanto un piatto da portata.
4. 4Spennellare ogni disco con burro a temperatura ambiente (200 g in totale) e impilare uno sopra l'altro.
5. 5Mettere l'impasto impilato in freezer per 10 minuti.
6. 6Stendere l'impasto in un rettangolo lungo.
7. 7Piegare l'impasto una sola volta come mostrato nel video.
8. 8Rimettere in freezer per altri 10 minuti.
9. 9Stendere nuovamente e tagliare a triangoli.
10. 10Arrotolare i triangoli, lasciandoli vuoti o aggiungendo cioccolato a piacere.
11. 11Disporre su una teglia e lasciare lievitare per 1 ora in un luogo tiepido o in forno a 40°C.
12. 12Spennellare con tuorlo d'uovo.
13. 13Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, poi abbassare a 170°C e cuocere per altri 35 minuti.
14. 14Lasciare raffreddare e servire.