Cremige Erdnuss-Miso-Ramen mit Räuchertofu

Ingredients

• 12 Portion Ramen-Nudeln(180g)
• 22 Esslöffel Miso-Paste(36g)
• 32 Esslöffel Erdnussbutter(32g)
• 4200 g Räuchertofu(200g)
• 5750 ml Gemüsebrühe(750g)
• 61 Esslöffel Sojasauce(16g)
• 71 Esslöffel Sesamöl(13g)
• 82 Frühlingszwiebel(30g)
• 950 g Edamame (optional)(50g)
• 1020 g geröstete Cashewkerne (optional)(20g)
• 11100 g Gemüse nach Wahl (z.B. Pak Choi, Karotte, Pilze, optional)(100g)

Instructions

1. 1Räuchertofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Sesamöl knusprig anbraten.
2. 2Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen.
3. 3Miso-Paste und Erdnussbutter in die heiße Brühe einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
4. 4Sojasauce hinzufügen und gut vermischen.
5. 5Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung in der Brühe garen.
6. 6Optional: Gemüse und Edamame in die Suppe geben und kurz mitgaren.
7. 7Die Suppe in Schalen füllen, mit gebratenem Räuchertofu, Frühlingszwiebeln und optional gerösteten Cashewkernen garnieren.
8. 8Sofort servieren und genießen.