Poulet caramélisé façon KFC

Ingredients

• 1500 g blanc de poulet(500g)
• 21 cuillère à café sel en poudre(6g)
• 30.5 cuillère à café poivre(1g)
• 41 cuillère à café paprika(2g)
• 51 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 60.5 cuillère à café gingembre en poudre(1g)
• 72 cuillère à soupe huile végétale(18g)
• 81 œuf(50g)
• 9100 g farine de blé(100g)
• 10500 ml huile pour friture(460g)
• 112 cuillère à soupe sauce soja salée(30g)
• 121 cuillère à soupe ketchup(15g)
• 131 cuillère à café moutarde(5g)
• 141 cuillère à soupe vinaigre(15g)
• 153 cuillère à soupe miel(63g)

Instructions

1. 1Couper le blanc de poulet en gros morceaux.
2. 2Mettre le poulet dans un grand bol.
3. 3Ajouter le sel, le poivre, le paprika, l'ail en poudre, le gingembre, l'huile végétale et l'œuf. Mélanger soigneusement.
4. 4Dans un autre bol, mélanger la farine avec du sel, du poivre, du paprika et de l'ail en poudre.
5. 5Enrober les morceaux de poulet dans la farine épicée.
6. 6Faire chauffer l'huile pour friture dans une grande casserole.
7. 7Faire frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
8. 8Dans une poêle, mélanger la sauce soja, le ketchup, la moutarde, l'ail, le vinaigre et le paprika. Faire chauffer à feu moyen.
9. 9Quand la sauce commence à bouillir, ajouter le miel et bien mélanger.
10. 10Ajouter le poulet frit dans la sauce et bien enrober sur feu doux.
11. 11Servir chaud.