Cotolette di pollo allo yogurt

Ingredients

• 1400 g petto di pollo a fette(400g)
• 2250 g yogurt bianco non zuccherato(250g)
• 30.5 limone succo di limone(25g)
• 4120 g pangrattato(120g)
• 540 g parmigiano grattugiato(40g)
• 62 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 71 pizzico sale(1g)
• 81 pizzico pepe(1g)

Instructions

1. 1In una ciotola, mescola lo yogurt bianco con il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e pepe.
2. 2Aggiungi le fette di petto di pollo e ricoprile bene con il composto di yogurt.
3. 3Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. 4In un'altra ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
5. 5Riprendi le fettine di pollo, lascia scolare l'eccesso di yogurt e passale nella panatura da entrambi i lati.
6. 6Disponi le fettine panate su una teglia rivestita di carta forno e aggiungi un filo di olio extravergine di oliva.
7. 7Inforna in forno ventilato preriscaldato a 200°C per 30 minuti.
8. 8Negli ultimi 5 minuti di cottura, accendi il grill per ottenere una crosticina dorata.
9. 9Servi caldo.