Tagliatelles aux crevettes et sauce crémeuse

Ingredients

• 1400 g tagliatelles(400g)
• 2300 g crevettes(300g)
• 31 cuillère à café zaatar(2g)
• 40.5 cuillère à café gingembre moulu(1g)
• 50.5 cuillère à café coriandre moulue(1g)
• 61 cuillère à café paprika(2g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)
• 80.25 cuillère à café poivre(1g)
• 910 g persil frais(10g)
• 106 gousse ail(18g)
• 11500 ml crème entière(500g)
• 1250 ml eau de cuisson des pâtes(50g)
• 132 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 141 cuillère à soupe beurre(15g)
• 151 cuillère à soupe concentré de tomates(20g)

Instructions

1. 1Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
2. 2Assaisonnez les crevettes avec le zaatar, le gingembre, la coriandre, le paprika, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive. Mélangez bien dans un bol.
3. 3Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre. Faites revenir les crevettes assaisonnées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis réservez-les.
4. 4Dans la même poêle, ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir quelques instants.
5. 5Ajoutez le concentré de tomates, mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
6. 6Versez la crème entière et mélangez. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce.
7. 7Ajoutez le persil frais ciselé, puis remettez les crevettes dans la sauce.
8. 8Égouttez les tagliatelles et ajoutez-les dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
9. 9Servez chaud, éventuellement avec un filet de citron ou d'autres herbes selon vos envies.