Focaccia soffice e gustosa

Ingredients

• 1800 g farina(800g)
• 2640 ml acqua(640g)
• 31 cucchiaio lievito secco(10g)
• 41 cucchiaio zucchero(12g)
• 510 g sale(10g)
• 62 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)

Instructions

1. 1In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi l'acqua.
2. 2Unisci il lievito secco e lo zucchero. Mescola bene fino a ottenere un impasto appiccicoso.
3. 3Aggiungi il sale e inizia a lavorare l’impasto.
4. 4Fai le pieghe ogni 15 minuti per 3 volte, poi lascia lievitare per 2 ore.
5. 5Trasferisci l’impasto in una teglia ben oliata e lascia riposare per altre 2 ore.
6. 6Crea i classici buchi con le dita, aggiungi un filo d’olio.
7. 7Inforna a 200°C per 25 minuti.
8. 8Lascia intiepidire prima di servire.