Almsuppe

Ingredients

• 11.5 Liter Wasser(1500g)
• 2500 g Naturjoghurt(500g)
• 3200 ml Schlagsahne oder Milch(200g)
• 45 Esslöffel Reis(75g)
• 51 Esslöffel Mehl(15g)
• 61 Eigelb(20g)
• 71 Salz(5g)
• 81 Pfeffer(2g)
• 94 Esslöffel Kichererbsen (vorgekocht)(60g)
• 101 Esslöffel Butter(15g)
• 111 Esslöffel Olivenöl(10g)
• 121 Esslöffel Minze (getrocknet)(2g)
• 131 Esslöffel Paprikaflocken (optional)(2g)

Instructions

1. 1In einem Topf den Reis mit ca. 1,5 Liter Wasser auf mittlerer Hitze ca. 15 Minuten weichkochen.
2. 2Kichererbsen dazugeben.
3. 3Joghurt, Sahne oder Milch, Eigelb, Mehl und etwas Reiswasser aus dem Topf gut verrühren und in den Topf geben.
4. 4Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. 5In einer Pfanne Öl, Butter und Minze, ggf. Paprikaflocken erhitzen und zum Schmelzen bringen.
6. 6Die Buttermischung zur Suppe geben und vermischen.
7. 7Mit Salz und Pfeffer abschmecken.