Quiche de Alta Proteína com Crosta de Batata (Sem Glúten)

Ingredients

• 17 batata pequena, cozida e descascada(700g)
• 2225 g carne moída(225g)
• 31 cebola média, picada(100g)
• 41 xícara pimentão vermelho e verde, picado(150g)
• 54 dente de alho, picado(12g)
• 61 colher de chá pimenta vermelha em pó(2g)
• 71 colher de chá ervas italianas secas(1g)
• 83 ovo grande(150g)
• 91.5 xícara creme de leite(360g)
• 100.5 xícara queijo cheddar ralado(50g)
• 110.5 xícara queijo ralado(50g)
• 121 colher de sopa manteiga derretida(14g)
• 132.5 colher de sopa azeite de oliva(34g)
• 141 colher de chá sal(5g)
• 150.5 colher de chá pimenta-do-reino(1g)

Instructions

1. 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2Unte uma forma de torta grande com manteiga. Adicione as batatas cozidas e, com o fundo de um copo, pressione para formar uma crosta. Pincele com manteiga derretida, sal e pimenta. Asse por 10-15 minutos até dourar levemente.
3. 3Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione a carne moída e cozinhe por 2-3 minutos até dourar.
4. 4Adicione a cebola picada, alho e pimentões. Tempere com sal, pimenta, pimenta vermelha em pó e ervas italianas. Cozinhe por mais 2-3 minutos.
5. 5Espalhe o recheio de carne sobre a crosta de batata.
6. 6Em uma tigela grande, bata os ovos e o creme de leite. Despeje cuidadosamente sobre o recheio na forma.
7. 7Cubra com o queijo cheddar ralado e o queijo ralado.
8. 8Leve ao forno a 180°C e asse até firmar no centro, cerca de 40-45 minutos.
9. 9Deixe esfriar sobre uma grade por 10-15 minutos antes de fatiar. Sirva e aproveite!