Batbout à la poêle ultra moelleux à la nigelle

Ingredients

• 1375 g farine de blé T65 ou T45(375g)
• 2375 g semoule extra fine(375g)
• 310 g sel(10g)
• 425 g levure boulangère fraîche(25g)
• 58 g levure sèche(8g)
• 610 g sucre(10g)
• 7480 ml eau tiède(480g)
• 830 g huile d’olive(30g)
• 92 cuillère à soupe graines de nigelle(16g)

Instructions

1. 1Dans un grand saladier, mélangez la farine de blé, la semoule extra fine, le sel et le sucre.
2. 2Ajoutez la levure boulangère fraîche ou la levure sèche selon votre choix.
3. 3Versez l’eau tiède petit à petit tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
4. 4Ajoutez l’huile d’olive et les graines de nigelle, puis pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
5. 5Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. 6Divisez la pâte en petites boules, puis aplatissez-les légèrement pour former des disques.
7. 7Laissez reposer les disques de pâte pendant 15 minutes.
8. 8Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
9. 9Déposez les batbouts dans la poêle et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils gonflent et soient dorés.
10. 10Servez les batbouts tièdes, nature ou garnis selon vos envies.