Blätterteig-Blumen mit Brie und Cranberry

Ingredients

• 11 Blatt Blätterteig(250g)
• 2200 g Brie(200g)
• 34 Esslöffel Cranberry-Sauce(80g)
• 42 Esslöffel Walnüsse, gehackt(16g)
• 51 Eigelb(18g)
• 61 Teelöffel Milch(5g)
• 72 Esslöffel Honig(42g)
• 81 Esslöffel Rosmarin(2g)
• 90.5 Teelöffel Salz(3g)
• 100.25 Teelöffel Pfeffer(0.5g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180°C vorheizen.
2. 2Brie in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.
3. 3Blätterteig in 4 Rechtecke schneiden, indem du ihn in der Mitte und an den Seiten halbierst.
4. 4Etwas Cranberry-Sauce auf jedes Rechteck streichen, dann den Brie darauflegen.
5. 5Die Rechtecke vorsichtig aufrollen, in der Mitte durchschneiden und jede Hälfte aufrollen, das Ende darunter stecken.
6. 6Die entstandenen 8 Blüten auf ein Backblech legen.
7. 7Mit gehackten Walnüssen, Salz und Pfeffer bestreuen.
8. 8Eigelb mit Milch verquirlen und die Blüten damit bestreichen.
9. 928-33 Minuten backen, bis sie knusprig und blättrig sind. Bei starkem Ofen nach 10 Minuten auf 170°C reduzieren.
10. 10Nach dem Backen sofort mit Honig beträufeln und mit Rosmarin garnieren.