Cake marbré healthy

Ingredients

• 14 œuf(200g)
• 2180 g compote de pommes sans sucre ajouté(180g)
• 3100 g skyr (ou yaourt végétal)(100g)
• 450 g sirop d’agave(50g)
• 5180 g farine (T55)(180g)
• 640 g poudre d’amande(40g)
• 71 sachet levure chimique(10g)
• 825 g cacao non sucré(25g)
• 960 ml eau(60g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 180°C.
2. 2Dans un grand bol, mélange les œufs, la compote de pommes, le skyr et le sirop d’agave.
3. 3Ajoute la farine, la poudre d’amande et la levure chimique. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Sépare la pâte en deux parties égales.
5. 5Dans une moitié, ajoute le cacao non sucré et l’eau, puis mélange bien.
6. 6Dans un moule à cake, verse alternativement les deux pâtes pour obtenir un effet marbré.
7. 7Enfourne pendant environ 40 minutes. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
8. 8Astuce : après 5 à 10 minutes de cuisson, fais un trait au centre du gâteau avec un couteau légèrement huilé pour une belle ouverture.