Salade de brocoli rôti avec croquant de pois chiches au parmesan et vinaigrette citron-datte

Name: Salade de brocoli rôti avec croquant de pois chiches au parmesan et vinaigrette citron-datte
Yield: 4
Ingredients: 3 tête brocoli; 2 cuillère à soupe huile d'olive; 0.5 cuillère à café sel; 0.25 cuillère à café poivre; 3 tasse chou kale; 0.33 tasse oignon rouge; 6 cuillère à soupe eau; 2 cuillère à soupe tahini; 3 dattes medjool; 0.25 tasse huile d'olive; 1 jus de citron; 0.5 zeste de citron; 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique; 0.5 cuillère à café sel; 0.25 cuillère à café poivre; 0.5 cuillère à café origan séché; 400 g pois chiches (en conserve, égouttés); 1 cuillère à soupe huile d'olive; 0.5 cuillère à café sel; 28 g parmesan râpé; 0.5 cuillère à café paprika; 0.5 cuillère à café poudre d'ail; 0.25 tasse noix de cajou; 3 cuillère à soupe aneth frais, haché; 3 cuillère à soupe oignons nouveaux, hachés

4 servings

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420

Calories

14g

Protein

38g

Carbs

24g

Fat

Ingredients

13 tête brocoli(900g)
22 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
30.5 cuillère à café sel(3g)
40.25 cuillère à café poivre(1g)
53 tasse chou kale(180g)
60.33 tasse oignon rouge(50g)
76 cuillère à soupe eau(90g)
82 cuillère à soupe tahini(32g)
93 dattes medjool(72g)
100.25 tasse huile d'olive(54g)
111 jus de citron(50g)
120.5 zeste de citron(2g)
131 cuillère à soupe vinaigre balsamique(15g)
140.5 cuillère à café sel(3g)
150.25 cuillère à café poivre(1g)
160.5 cuillère à café origan séché(1g)
17400 g pois chiches (en conserve, égouttés)(400g)
181 cuillère à soupe huile d'olive(13.5g)
190.5 cuillère à café sel(3g)
2028 g parmesan râpé(28g)
210.5 cuillère à café paprika(1g)
220.5 cuillère à café poudre d'ail(1.5g)
230.25 tasse noix de cajou(35g)
243 cuillère à soupe aneth frais, haché(6g)
253 cuillère à soupe oignons nouveaux, hachés(12g)

Instructions

1Préchauffer le four à 220°C. Chemiser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
2Sur la première plaque, mélanger le brocoli, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de sel et du poivre. Rôtir pendant 20 à 24 minutes.
3Ajouter le chou kale sur la plaque, mélanger et rôtir 5 minutes supplémentaires. Retirer du four, ajouter l'oignon rouge et mélanger.
4Sur la deuxième plaque, étaler les pois chiches égouttés et les faire rôtir à sec 10 minutes. Sortir du four, écraser grossièrement à la fourchette, puis ajouter 0,5 cuillère à café de sel, le paprika, la poudre d'ail et le parmesan râpé. Mélanger et remettre au four 15 à 17 minutes jusqu'à ce que ce soit croustillant.
5Préparer la vinaigrette : dans un blender, mixer l'eau, le tahini, les dattes, 0,25 tasse d'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, le vinaigre balsamique, 0,5 cuillère à café de sel, du poivre et l'origan jusqu'à consistance lisse. Ajouter de l'eau pour ajuster la texture si besoin.
6Ajouter les noix de cajou, l'aneth et les oignons nouveaux aux pois chiches croustillants et mélanger.
7Dresser la salade : disposer le brocoli et le kale, parsemer du croquant de pois chiches, arroser de vinaigrette, mélanger et servir.