Gratin Dauphinois

Ingredients

• 11000 g pommes de terre(1000g)
• 2300 ml lait(307g)
• 3200 ml crème liquide entière(206g)
• 44 gousses d'ail(12g)
• 52 g thym(2g)
• 62 feuilles de laurier(1g)
• 71 cuillère à café sel(6g)
• 81 cuillère à café poivre(2g)
• 91 cuillère à café noix de muscade(4g)
• 10100 g emmental râpé(100g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
3. 3Dans une casserole, chauffez le lait et la crème avec l'ail, le thym et les feuilles de laurier. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.
4. 4Ajoutez les pommes de terre au mélange de lait et faites cuire pendant 10 minutes.
5. 5Transférez le mélange dans un plat allant au four et saupoudrez d'emmental râpé.
6. 6Faites cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et les pommes de terre tendres.