Caramello salato

Ingredients

• 1100 g zucchero bianco(100g)
• 225 g burro(25g)
• 380 g panna fresca(80g)
• 40.5 cucchiaino sale(3g)

Instructions

1. 1In una casseruola, lascia sciogliere lo zucchero bianco a fiamma media senza mescolare, finché non diventa di colore ambrato.
2. 2Togli dal fuoco e aggiungi il burro, mescolando.
3. 3Unisci la panna fresca ben calda, mescolando continuamente.
4. 4Se lo zucchero si rapprende, rimetti sul fuoco e mescola finché non si scioglie completamente.
5. 5Aggiungi il sale e mescola.
6. 6Lascia raffreddare prima di servire.