Bienenstich Tiramisu

Ingredients

• 1600 ml Schlagsahne(600g)
• 22 Päckchen Vanillezucker(16g)
• 32 Päckchen Sahnesteif(16g)
• 41 Päckchen Paradiescreme Vanille(70g)
• 51.5 Esslöffel Puderzucker(15g)
• 6500 g Mascarpone(500g)
• 7200 g Löffelbiskuits(200g)
• 8150 g Zucker(150g)
• 91 Esslöffel Butter(14g)
• 10200 g Mandelblättchen(200g)
• 11150 ml Schlagsahne (für Bienenstich-Schicht)(150g)

Instructions

1. 1Schlagsahne, Vanillezucker, Sahnesteif und Paradiescreme Vanille in eine Schüssel geben und mit einem Mixer steif schlagen.
2. 2Puderzucker und Mascarpone hinzufügen und kurz weiterschlagen, bis eine glatte Creme entsteht.
3. 3Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und beiseite stellen.
4. 4Zucker in derselben Pfanne schmelzen lassen, bis er hellbraun karamellisiert.
5. 5Butter einrühren und dann vorsichtig die Schlagsahne hinzufügen (Achtung, es schäumt!).
6. 6Die gerösteten Mandeln unterrühren und die Bienenstich-Schicht kurz abkühlen lassen.
7. 7Eine Auflaufform bereitstellen. Löffelbiskuits kurz in Milch oder Kaffee tauchen (optional) und den Boden der Form damit auslegen.
8. 8Die Hälfte der Creme auf die Löffelbiskuits geben und glatt streichen.
9. 9Die Bienenstich-Schicht darauf verteilen.
10. 10Mit der restlichen Creme bedecken und nach Belieben mit weiteren Mandeln oder Löffelbiskuits dekorieren.
11. 11Das Tiramisu mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
12. 12In Gläser oder Stücke portionieren und servieren.