Koreanischer Rettichsalat (Musaengchae)

Name: Koreanischer Rettichsalat (Musaengchae)
Yield: 4
Ingredients: 1 Koreanischer Rettich; 2 Esslöffel Salz; 1 Teelöffel Zucker; 2 Esslöffel Kochukaru (koreanisches Chilipulver); 2 Frühlingszwiebeln; 2 Zehe Knoblauch; 1 Esslöffel Essig; 1 Teelöffel Süßungsmittel (z.B. Ahornsirup oder Zucker); 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer

4 servings

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Calories

Protein

21g

Carbs

Fat

Ingredients

11 Koreanischer Rettich(600g)
22 Esslöffel Salz(36g)
31 Teelöffel Zucker(4g)
42 Esslöffel Kochukaru (koreanisches Chilipulver)(12g)
52 Frühlingszwiebeln(30g)
62 Zehe Knoblauch(8g)
71 Esslöffel Essig(15g)
81 Teelöffel Süßungsmittel (z.B. Ahornsirup oder Zucker)(5g)
90.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(1g)

Instructions

1Den koreanischen Rettich waschen, schälen und in feine Streifen schneiden.
2Den Rettich mit 2 Esslöffeln Salz und 1 Teelöffel Zucker vermengen und 45 Minuten ziehen lassen.
3Die entstandene Flüssigkeit in eine kleine Schüssel abgießen und aufbewahren.
4Den Rettich mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
5Kochukaru, fein geschnittene Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch, Essig, Süßungsmittel, schwarzen Pfeffer und die aufbewahrte Flüssigkeit zum Rettich geben.
6Alles gründlich vermengen.
7Den Salat sofort servieren oder im Kühlschrank durchziehen lassen.