Tahboult ou mchewcha au Thermomix

Ingredients

• 18 œuf(400g)
• 23 cuillère à soupe farine(24g)
• 31 cuillère à café sel(5g)
• 41 sachet levure chimique(11g)
• 550 ml huile neutre(45g)
• 61 filet huile neutre (pour la cuisson)(10g)

Instructions

1. 1Insérer le fouet dans le bol du Thermomix.
2. 2Ajouter 7 œufs et fouetter 3 minutes à vitesse 3.5 jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
3. 3Ajouter la farine, le sel et la levure chimique. Mélanger 30 secondes à vitesse 3.
4. 4Incorporer progressivement l’huile neutre par l’orifice du couvercle.
5. 5Ajouter l’œuf restant et mélanger 15 secondes à vitesse 2.5.
6. 6Chauffer une grande poêle antiadhésive sur feu moyen avec un filet d’huile neutre.
7. 7Verser la préparation dans la poêle (épaisseur 2 à 3 cm maximum).
8. 8Couvrir et cuire à feu doux 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et que le dessus commence à prendre.
9. 9Retourner délicatement la galette à l’aide d’une assiette ou d’un couvercle.
10. 10Cuire l’autre côté 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit également doré.
11. 11Faire glisser la galette dans une assiette et servir chaude ou tiède, nature ou avec un filet de miel.