Mojarra Frita

Ingredients

• 12 piezas mojarra entera limpia(800g)
• 22 piezas limón(120g)
• 32 dientes ajo picado(10g)
• 41 cucharadita sal(5g)
• 50.5 cucharadita pimienta negra(2g)
• 6500 mililitros aceite vegetal(460g)

Instructions

1. 1Lava y seca las mojarras cuidadosamente.
2. 2Haz cortes diagonales en ambos lados de cada mojarra.
3. 3Exprime el jugo de los limones y mezcla con el ajo picado, la sal y la pimienta negra.
4. 4Unta la mezcla sobre las mojarras, asegurándote de cubrir bien los cortes y el interior.
5. 5Deja marinar las mojarras durante 15 minutos.
6. 6Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
7. 7Fríe las mojarras una por una, cocinando de 6 a 8 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
8. 8Retira las mojarras y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. 9Sirve caliente acompañada de arroz, ensalada o tortillas.