Bol de poulet épicé et salsa de mangue

Ingredients

• 1300 g haut de cuisse de poulet(300g)
• 21 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge(13.5g)
• 32 gousse d'ail(6g)
• 41 cuillère à café paprika doux(2g)
• 51 cuillère à café origan séché(1g)
• 62 cuillère à café miel(14g)
• 7250 g riz basmati cuit(250g)
• 80.5 avocat(75g)
• 92 cuillère à café tabasco (ou sauce piquante)(10g)
• 101 mangue(150g)
• 113 concombre baby(120g)
• 120.5 poivron rouge(100g)
• 132 cuillère à soupe oignon rouge(20g)
• 140.125 botte coriandre fraîche(5g)
• 151 jus de citron vert(30g)
• 161 pincée sel de mer(1g)
• 171 pincée poivre noir(1g)

Instructions

1. 1Placer les morceaux de poulet dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive, l'ail émincé, le paprika doux, l'origan séché et le miel. Assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir, puis mélanger pour bien enrober le poulet.
2. 2Faire cuire le poulet à l'air fryer à 180°C pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Alternativement, faire revenir à la poêle jusqu'à cuisson complète.
3. 3Pour la salsa, mélanger la mangue, les concombres, le poivron rouge, l'oignon rouge, la coriandre et le jus de citron vert dans un saladier. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis mélanger.
4. 4Répartir le riz basmati cuit dans deux bols. Ajouter la salsa de mangue, le poulet cuit, l'avocat tranché, quelques feuilles de coriandre et le tabasco ou la sauce piquante si désiré.
5. 5Servir immédiatement.