Mac and Cheese au Fromage

Ingredients

• 1350 g macaroni(350g)
• 240 g beurre(40g)
• 330 g farine(30g)
• 450 cl lait(500g)
• 5100 g gruyère râpé(100g)
• 6100 g cheddar râpé(100g)
• 7100 g comté râpé(100g)
• 81 cuillère à café paprika doux(2g)
• 91 pincée piment concassé(0.5g)
• 101 pincée sel(1g)
• 111 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Faire cuire les macaroni dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver.
3. 3Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
4. 4Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger pour obtenir un roux.
5. 5Verser le lait progressivement en remuant constamment jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
6. 6Ajouter le gruyère râpé, le cheddar râpé et le comté râpé. Mélanger jusqu'à ce que les fromages soient fondus.
7. 7Assaisonner avec le paprika doux, le piment concassé, le sel et le poivre.
8. 8Incorporer les pâtes cuites à la sauce au fromage et bien mélanger.
9. 9Verser la moitié des pâtes dans un plat allant au four, ajouter une couche de fromage râpé (optionnel), puis recouvrir avec le reste des pâtes.
10. 10Parsemer le dessus avec le fromage râpé restant.
11. 11Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
12. 12Servir chaud.