Veganer Dürüm mit Räuchertofu-Füllung

Name: Veganer Dürüm mit Räuchertofu-Füllung
Yield: 4
Ingredients: 0.5 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Tomate; 1 Spitzpaprika; 0.5 Bund Petersilie; 1 Esslöffel Tomatenmark; 1 Esslöffel Paprikamark; 1 Teelöffel Granatapfelsirup; 1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß; 0.5 Teelöffel Kreuzkümmel; 0.25 Teelöffel Chilipulver; 1 Teelöffel Salz; 200 g Räuchertofu; 4 Dürüm-Fladen; 4 Esslöffel Joghurt (vegan); 80 g Salat; 1 Tomate (für Belag); 0.5 rote Zwiebel (für Belag); 0.25 Bund Petersilie (für Belag)

4 servings

420

Calories

20g

Protein

60g

Carbs

12g

Fat

Ingredients

10.5 rote Zwiebel(40g)
21 Knoblauchzehe(5g)
32 Tomate(240g)
41 Spitzpaprika(120g)
50.5 Bund Petersilie(15g)
61 Esslöffel Tomatenmark(20g)
71 Esslöffel Paprikamark(20g)
81 Teelöffel Granatapfelsirup(7g)
91 Teelöffel Paprikapulver edelsüß(3g)
100.5 Teelöffel Kreuzkümmel(1g)
110.25 Teelöffel Chilipulver(0.5g)
121 Teelöffel Salz(5g)
13200 g Räuchertofu(200g)
144 Dürüm-Fladen(320g)
154 Esslöffel Joghurt (vegan)(60g)
1680 g Salat(80g)
171 Tomate (für Belag)(120g)
180.5 rote Zwiebel (für Belag)(40g)
190.25 Bund Petersilie (für Belag)(8g)

Instructions

1Die halbe rote Zwiebel, Knoblauchzehe, 2 Tomaten, Spitzpaprika und Petersilie grob schneiden.
2Alles zusammen mit Tomatenmark, Paprikamark, Granatapfelsirup, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz in einen Mixer geben und zu einer feinen Masse pürieren.
3Den Räuchertofu sehr fein zerbröseln oder in einem Häcksler zerkleinern.
4Die Tofubrösel mit der pürierten Gemüsemasse vermengen.
5Dürüm-Fladen auf ein Backblech legen und die Tofu-Gemüse-Masse gleichmäßig darauf verstreichen.
6Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 10 Minuten backen.
7Die gebackenen Dürüms aus dem Ofen nehmen. Mit veganem Joghurt, Salat, Tomaten, Zwiebeln und Petersilie belegen.
8Die Seiten der Dürüms einklappen und aufrollen.
9Nach Belieben mit weiterem Tofu oder veganem Dönerfleisch für mehr Protein ergänzen.