Filone di Pane Fatto in Casa

Ingredients

• 1500 g farina(500g)
• 2350 ml acqua(350g)
• 37 g lievito(7g)
• 410 g sale(10g)

Instructions

1. 1Mescola la farina, il lievito e il sale in una ciotola grande.
2. 2Aggiungi l'acqua gradualmente e impasta fino ad ottenere un impasto liscio.
3. 3Lascia riposare l'impasto coperto per circa 1 ora, fino a quando raddoppia di volume.
4. 4Dai forma al filone tirando leggermente l’impasto verso di te per creare tensione sulla superficie.
5. 5Porta i lembi verso il centro, come a cucire l’impasto.
6. 6Sigilla la chiusura con i polpastrelli, senza schiacciare troppo.
7. 7Metti il filone nel cestino di lievitazione con la chiusura verso l’alto.
8. 8Lascia lievitare fino al raddoppio.
9. 9Ribalta il filone sulla teglia, con la parte liscia sopra.
10. 10Incidi la superficie e cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 35-40 minuti.