Patate alla Carbonara

Ingredients

• 1800 g patate(800g)
• 2150 g pancetta(150g)
• 32 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 440 g parmigiano grattugiato(40g)
• 51 cucchiaino pepe nero(2g)
• 61 cucchiaino sale(5g)

Instructions

1. 1Sbuccia e taglia le patate a cubetti.
2. 2Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella ampia.
3. 3Aggiungi la pancetta e falla rosolare fino a renderla croccante.
4. 4Unisci le patate e cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate e morbide.
5. 5Aggiusta di sale e pepe nero.
6. 6Spegni il fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato, mescolando bene.
7. 7Servi caldo.