Pâtes crémeuses aux poireaux et bacon

Ingredients

• 1280 g pâtes(280g)
• 2500 g blancs de poireaux(500g)
• 3200 g allumettes de bacon fumés(200g)
• 4200 ml crème semi épaisse (4% MG)(200g)
• 52 cuillère à soupe moutarde(30g)
• 61.5 échalotes(45g)
• 71 cube bouillon de volaille(10g)
• 81 cuillère à soupe beurre(14g)

Instructions

1. 1Fais chauffer l’eau des pâtes avec un cube de bouillon de volaille.
2. 2Dans une poêle chaude sans matières grasses, fais cuire les allumettes de bacon jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, puis réserve-les.
3. 3Dans la même poêle, ajoute le beurre, puis les échalotes finement coupées et les poireaux émincés. Fais revenir jusqu’à ce que le mélange soit doré.
4. 4Pendant ce temps, fais cuire les pâtes selon les indications du paquet.
5. 5Ajoute une louche d’eau de cuisson des pâtes dans la poêle, puis la crème, la moutarde et les allumettes de bacon. Mélange et laisse cuire à feu doux quelques minutes pour épaissir la sauce.
6. 6Ajoute les pâtes égouttées à la préparation, mélange bien et laisse cuire encore quelques minutes avant de servir.