Knoblauch-Chili-Öl-Udon-Nudeln

Ingredients

• 1400 g Udon-Nudeln(400g)
• 21 Esslöffel ungesalzene Butter(14g)
• 31 Esslöffel Öl(10g)
• 44 Knoblauchzehen, fein gehackt(12g)
• 50.5 gelbe Zwiebel, fein gehackt(60g)
• 60.33 Tasse Frühlingszwiebel, gehackt(25g)
• 71 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt(4g)
• 81 Tasse Schlagsahne(240g)
• 91 Teelöffel Hühnerbrühe Pulver(3g)
• 102 Esslöffel Chiliöl(28g)
• 111 Esslöffel Hoisin-Sauce(18g)
• 122 Esslöffel Sojasauce, natriumarm(30g)
• 131 Teelöffel Reisessig(5g)
• 140.5 Teelöffel Zucker(2g)
• 150.33 Tasse Parmesan, frisch gerieben(30g)
• 161 Esslöffel Sesamsamen(9g)
• 171 Prise Salz(1g)

Instructions

1. 1In einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze Öl und Butter hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, Zwiebeln hinzufügen und 30 Sekunden oder bis sie glasig sind anbraten.
2. 2Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
3. 3Chiliöl, Hoisin-Sauce, Reisessig, Zucker und Sojasauce hinzufügen. Gut vermengen.
4. 4Schlagsahne hinzufügen und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe stellen.
5. 5Hühnerbrühe Pulver einrühren. Parmesan hinzufügen und kochen, bis die Sauce eindickt.
6. 6Petersilie einrühren. Abschmecken und bei Bedarf Salz hinzufügen.
7. 7Gekochte Udon-Nudeln hinzufügen und gut vermengen.
8. 8Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren. Warm servieren.