Penne cremose con piselli e pancetta

Ingredients

• 1320 g penne rigate senza glutine(320g)
• 2150 g pancetta a cubetti(150g)
• 3150 g piselli(150g)
• 4200 g panna da cucina(200g)
• 5150 g passata di pomodoro(150g)
• 61 cipolla(80g)
• 71 cucchiaino sale(5g)
• 80.5 cucchiaino pepe(1g)
• 940 g parmigiano(40g)
• 102 cucchiaio olio extravergine d'oliva(18g)

Instructions

1. 1Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portala a ebollizione per cuocere la pasta.
2. 2In una padella capiente fai soffriggere la cipolla tritata con l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
3. 3Aggiungi la pancetta a cubetti e lasciala rosolare per qualche minuto.
4. 4Unisci i piselli, un mestolo di acqua di cottura e lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. 5Versa la passata di pomodoro e lascia cuocere per altri 10 minuti, in modo che il sugo si insaporisca.
6. 6Aggiungi la panna da cucina, mescola bene e lascia addensare il condimento per un paio di minuti. Aggiusta di sale e pepe.
7. 7Nel frattempo cuoci le penne nell’acqua bollente e scolale al dente.
8. 8Trasferisci la pasta direttamente nella padella con il sugo e mescola bene per amalgamare tutti i sapori.
9. 9Servi con parmigiano grattugiato a piacere.