Pane Pita fatto in casa in padella

Ingredients

• 1200 ml acqua tiepida(200g)
• 2200 ml latte tiepido(206g)
• 320 g lievito di birra fresco(20g)
• 46 g lievito secco(6g)
• 510 g sale(10g)
• 6600 g farina 00(600g)
• 720 g olio extravergine d’oliva(20g)

Instructions

1. 1Impasta insieme acqua tiepida, latte tiepido, lievito di birra fresco (oppure lievito secco), sale, farina 00 e olio extravergine d’oliva fino a ottenere un impasto liscio e morbido, leggermente appiccicoso.
2. 2Copri l'impasto e lascia lievitare per 45 minuti.
3. 3Dividi l’impasto in 7–8 palline, copri e lascia riposare per 15 minuti.
4. 4Stendi delicatamente ogni pallina e lascia riposare altri 5–10 minuti.
5. 5Cuoci ogni pita in una padella antiaderente ben calda, senza grassi, girando spesso finché si gonfia.
6. 6Servi il pane pita caldo, farcito o al naturale.