Gâteau aux pépites de chocolat et farine d'amande

Ingredients

• 12 œufs(100g)
• 2200 ml lait(200g)
• 3150 g fromage blanc(150g)
• 41 pot farine d’amande(50g)
• 52 pot farine d’avoine(100g)
• 650 g pépites de chocolat(50g)
• 72 cuillère à soupe sucrant (sirop d’érable ou agave)(40g)
• 81 sachet levure chimique(10g)
• 94 datte(40g)
• 101 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait et le fromage blanc.
3. 3Ajouter la farine d’amande et la farine d’avoine, bien mélanger.
4. 4Incorporer le sucrant choisi, la levure chimique et une pincée de sel.
5. 5Ajouter les pépites de chocolat et les dattes coupées en petits morceaux.
6. 6Verser la préparation dans des moules à muffins ou un moule à gâteau.
7. 7Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et moelleux.
8. 8Laisser refroidir avant de démouler et déguster.