Muffins poire chocolat sans gluten

Ingredients

• 13 œuf(150g)
• 2200 g fromage blanc(200g)
• 3100 g compote de pommes sans sucre ajouté(100g)
• 4150 g farine d’avoine demi-complète sans gluten(150g)
• 50.5 sachet levure chimique sans gluten(7g)
• 61 poire(320g)
• 780 g chocolat noir 70 %(80g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un bol, casser les œufs.
3. 3Ajouter le fromage blanc et la compote de pommes sans sucre ajouté. Mélanger bien.
4. 4Incorporer la farine d’avoine demi-complète et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. 5Éplucher et couper la poire en dés, puis l’ajouter à la préparation.
6. 6Hacher le chocolat noir en grosses pépites et l’incorporer à la pâte.
7. 7Répartir la préparation dans les empreintes d’un moule à muffins.
8. 8Enfourner pendant 25 minutes à 180 degrés Celsius.
9. 9Laisser tiédir avant de démouler et déguster.