Fondant au Chocolat

Ingredients

• 1250 g chocolat noir(250g)
• 2110 g cassonade(110g)
• 33 œuf(150g)
• 460 g farine(60g)
• 5150 g beurre(150g)
• 61 pincée sel ou fleur de sel(1g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 165 °C.
2. 2Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie, puis réservez.
3. 3Dans un saladier, mélangez les œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. 4Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel, puis mélangez.
5. 5Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation.
6. 6Versez la pâte dans un moule de 16 ou 18 cm de diamètre.
7. 7Enfournez pendant 30 minutes à 165 °C.
8. 8Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure selon votre préférence, ou dégustez tiède.