Crema de espárragos blancos y berberechos

Ingredients

• 1250 g espárragos blancos cocidos(250g)
• 22 cucharada queso crema(60g)
• 31 cucharada mayonesa suave(15g)
• 4100 ml caldo de berberechos (de 1 lata)(100g)
• 51 lata berberechos(60g)
• 60.5 cucharadita pimienta(1g)
• 70.5 cucharadita mostaza(2g)
• 81 cucharada cebollino o cebolla fresca(6g)
• 91 cucharadita aceite de oliva virgen extra(5g)

Instructions

1. 1Coloca los espárragos blancos cocidos, el queso crema, la mayonesa, el caldo de berberechos, la pimienta y la mostaza en una batidora.
2. 2Tritura todo hasta obtener una crema muy suave.
3. 3Guarda la crema en la nevera para que se enfríe.
4. 4Mientras tanto, ensarta los berberechos en brochetas.
5. 5Sirve la crema en vasos pequeños o copas.
6. 6Coloca una brocheta de berberechos encima de cada vaso.
7. 7Decora con cebollino o cebolla fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
8. 8Disfruta de este aperitivo frío.