Donuts soffici

Ingredients

• 13 tazza farina(375g)
• 20.5 tazza zucchero(100g)
• 32.25 cucchiaino lievito di birra secco(7g)
• 41 tazza latte(240g)
• 50.25 tazza burro(57g)
• 62 uova(100g)
• 70.5 cucchiaino sale(3g)
• 81000 ml olio per friggere(920g)

Instructions

1. 1In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il lievito di birra secco e il sale.
2. 2Scalda il latte e il burro fino a quando il burro si è sciolto. Lascia raffreddare leggermente.
3. 3Aggiungi il latte e il burro agli ingredienti secchi insieme alle uova. Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
4. 4Copri l'impasto e lascialo lievitare per circa 1 ora, fino al raddoppio.
5. 5Stendi l'impasto su una superficie infarinata a falli uno spessore di circa 1,5 cm.
6. 6Taglia le forme dei donuts e lasciale lievitare per altri 30 minuti.
7. 7Scalda l'olio per friggere a 180°C.
8. 8Friggi i donuts fino a renderli dorati su entrambi i lati. Scolali su carta assorbente.
9. 9Cospargi con zucchero a velo o glassa a piacere.